เครื่องชงกาแฟเป็นเครื่องใช้ไฟฟ้าที่จำเป็นในชีวิตสมัยใหม่ และคุณภาพการสกัดกาแฟจะกำหนดรสชาติและคุณภาพของกาแฟโดยตรง อย่างไรก็ตาม หลายครั้งที่เราพบว่ารสชาติกาแฟของเราไม่เป็นที่พอใจ และบางครั้งก็มีการใช้การสกัดมากเกินไป ซึ่งทำให้ได้รับประสบการณ์รสชาติที่ไม่ดี แล้วสาเหตุที่เครื่องชงกาแฟสกัดออกมามากเกินไปคืออะไร?
1. ผงกาแฟละเอียดเกินไป
หากผงกาแฟละเอียดเกินไปน้ำจะถูกขัดขวางเมื่อไหลผ่านและไหลยากส่งผลให้ความเร็วในการสกัดช้าซึ่งเพิ่มแรงดันน้ำทำให้ความแรงของการสกัดมีขนาดใหญ่เกินไปและมีรสขม ดังนั้นในการเลือกผงกาแฟโดยทั่วไปควรเลือกความหนาที่เหมาะกับคุณ
2. กาแฟบดมากเกินไป
หากปริมาณผงกาแฟมากเกินไป จะทำให้การสกัดด้วยน้ำร้อนหมุนเวียนไม่เพียงพอ ส่งผลให้เกิดการสกัดมากเกินไป โดยทั่วไป ควรควบคุมปริมาณผงกาแฟที่จำเป็นสำหรับการชงแต่ละครั้งประมาณ 10 กรัม และควรควบคุมปริมาณน้ำที่สอดคล้องกันประมาณ 200 มล.
3.ทางเข้าเครื่องชงกาแฟถูกปิดกั้น
หากมีสารตกค้างตรงทางเข้าเครื่องชงกาแฟ ก็จะทำให้เครื่องชงกาแฟดึงออกมามากเกินไปหลังจากใช้งานเป็นเวลานาน เมื่อผงกาแฟผ่านการอุดตัน ความเร็วการไหลของน้ำจะเพิ่มขึ้น และน้ำที่ไม่เสียหายจะถูกบังคับให้บีบอัดและสกัดมากเกินไป
4. แรงดันน้ำมากเกินไป
หากแรงดันน้ำของเครื่องชงกาแฟมากเกินไปก็จะส่งผลต่อรสชาติของกาแฟด้วย เนื่องจากแรงดันน้ำที่มากเกินไปมักทำให้เวลาในการสกัดนานเกินไป และสำหรับเมล็ดกาแฟบางชนิด การใช้เวลานานเกินไปอาจทำให้รสชาติกาแฟไม่ดีได้
สรุปคือ การเลือกผงกาแฟที่ถูกต้อง ควบคุมปริมาณผงกาแฟ ทำความสะอาดทางเข้าเครื่องชงกาแฟ และควบคุมแรงดันน้ำ เพื่อให้คุณภาพการสกัดกาแฟมีความเหมาะสมและรสชาติเป็นเลิศ
