หลักการสกัดกาแฟ
หลักการสกัดของเครื่องชงกาแฟคือการใช้น้ำที่มีอุณหภูมิสูงและแรงดันสูงผ่านผงกาแฟเพื่อละลายกลิ่น น้ำมัน และคาเฟอีนในกาแฟเพื่อสร้างเอสเพรสโซ่ การสกัดต้องใช้ผงกาแฟและน้ำในปริมาณที่กำหนด ภายใต้สถานการณ์ปกติ จำนวนการสกัดโดยทั่วไปคือ 1-2 ครั้ง
ทำไมต้องจำกัดเวลาในการสกัด?
1.รับประกันคุณภาพของกาแฟ
การสกัดหลายครั้งจะทำให้น้ำมันและคาเฟอีนในกาแฟลดลงอย่างค่อยเป็นค่อยไป รสชาติกาแฟจะขม อ่อน เปรี้ยว ฯลฯ และการเปลี่ยนแปลงนี้จะค่อยๆ รุนแรงขึ้นตามระยะเวลาในการสกัดที่เพิ่มขึ้น ซึ่งส่งผลต่อรสชาติและคุณภาพของกาแฟในท้ายที่สุด ดังนั้นเพื่อให้มั่นใจถึงความเสถียรของคุณภาพกาแฟ โดยทั่วไปเครื่องชงกาแฟจึงได้รับการออกแบบเพื่อจำกัดจำนวนครั้งในการสกัด
2.ปกป้องเครื่องชงกาแฟ
การสกัดมากเกินไปจะทำให้เกิดการสะสมของผงกาแฟในหัวฉีด และนำไปสู่แรงดันและการไหลของน้ำในเครื่องชงกาแฟที่ไม่เสถียรในที่สุด ส่งผลให้อายุการใช้งานของเครื่องชงกาแฟลดลง ในเวลาเดียวกัน การสกัดมากเกินไปอาจทำให้เกิดออกซิเดชั่นและการกัดกร่อนของชิ้นส่วนภายในของเครื่องชงกาแฟได้ ซึ่งจะช่วยเร่งการเสื่อมสภาพของเครื่องชงกาแฟ ดังนั้นการจำกัดจำนวนครั้งในการสกัดจึงสามารถปกป้องอายุการใช้งานของเครื่องชงกาแฟได้เช่นกัน
เครื่องชงกาแฟจำกัดจำนวนการสกัดอย่างไร?
โดยปกติเครื่องชงกาแฟจะถูกควบคุมโดยซอฟต์แวร์หรือฮาร์ดแวร์เพื่อจำกัดจำนวนการสกัดกาแฟ โดยทั่วไป เครื่องชงกาแฟได้รับการออกแบบให้ตั้งค่าขีดจำกัดสูงสุดของจำนวนครั้งในการสกัดสูงสุด และเมื่อถึงขีดจำกัดบนนี้ เครื่องชงกาแฟจะหยุดฟังก์ชันการสกัดโดยอัตโนมัติ เครื่องชงกาแฟระดับไฮเอนด์บางเครื่องยังแสดงข้อมูล เช่น เวลาสกัดและเวลาที่เหลืออยู่บนหน้าจอแสดงผล ซึ่งผู้ใช้เข้าใจและควบคุมได้ง่าย
การจำกัดเวลาในการสกัดเป็นมาตรการสำคัญในการรับรองคุณภาพกาแฟและอายุการใช้งานของเครื่องชงกาแฟ สำหรับผู้บริโภคทั่วไป เมื่อใช้เครื่องชงกาแฟ ควรใส่ใจกับขีดจำกัดของจำนวนครั้งในการสกัดเพื่อให้แน่ใจว่ารสชาติกาแฟและอายุการใช้งานของเครื่องชงกาแฟ
